Se llego una de las temporadas más esperadas del año, finalmente estamos en temporada de cuaresma, la cual se puede disfrutar de diferentes maneras, en esta nota te comparto esta deliciosa opción, para tu menú en esta cuaresma.
Croquetas de brócoli y zanahoria:
Ingredientes
Medidas
6 Porciones
Seleccionar todos los ingredientes
2 tazas de brócoli, blanqueado y cortado en trozos muy pequeños
1 taza de zanahoria, finamente rallada
1 taza de papa, cocida y machacada
1/4 tazas de queso parmesano, finamente rallado
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 taza de harina de trigo
2 huevos, batido, para empanizar
1 taza de hojuelas de maíz, molidas, para empanizar
1/2 tazas de aceite de canola
al gusto de limón, para acompañar
Preparación
En un bowl mezcla el brócoli con la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el huevo, la sal y pimienta.
Forma las croquetas con las manos y empaniza pasando por harina, huevo y hojuelas de maíz.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las croquetas hasta que estén doradas y retira el exceso de grasa.
Finalmente sirve con ensalada y acompaña con limón si lo deseas.
