Por: Brandon Isaac Aguado Camarena
Estuvimos en los locales 80 y 81, al interior del mercado Hidalgo, la propietaria Hilda Castro nos mencionó que ya tiene más de 20 años su establecimiento, por su experiencia nos dijo los productos que las personas más suelen añadir a su lista de compras son; aguacates, jitomates, papas, limones, tomates, calabacitas y zanahorias. También nos explicó como sus ventas cambiaron radicalmente después de la pandemia pero a pesar de esta, las ventas no bajaron tanto ya que la necesidad de la alimentación como tal, así como que el mercado Hidalgo estuvo abierto durante toda la contingencia por covid-19 ocasiono que muchas personas compraran los productos que en otros lugares por estar cerrados no podían, no obstante ella explico que después de que se reanudara la convivencia social, las personas suelen comprar sus insumos en los lugares más cercanos a sus hogares ocasionó que las personas ya no fueran orilladas a ir solo al mercado Hidalgo, también nos dijo que los precios han variado demasiado durante todo este año, por ejemplo:
El kilogramo de aguacate (Actualmente en $85 pesos)
Kg de papa ($30 pesos)
Kg de limón ($17 pesos)
Los precios se elevan por distintos factores, comúnmente empiezan con una elevación en algún producto o servicio que es utilizado para los productores agricultores, por ejemplo la subida de fertilizantes, pesticidas, mano de obra, mantenimiento de maquinaria, mano de obra lo cual afecta al precio final, después las cosechas son enviadas a los distribuidores y se añade un gasto por transporte así como el beneficio económico, los distribuidores las envían a segundos distribuidores también aplicando el precio del traslado con ganancia, finalmente a los establecimientos que venden el producto, los cuales también consideran el precio del transporte, y su ganancia. Por lo regular las frutas y verduras que están en temporada, por su abundancia suelen ser bastante económicas, en el tiempo actual las que se encuentran en temporada son:
- Mango
- Melón
- Papaya
- Uva
- Cereza
Los productos que no se alcanzaron a vender y sobrepasan su tiempo de maduración son vendidos mas baratos que un producto normal o, en su defecto son regalados para así procurar evitar su desperdicio desechándolos.
